Sorbet au pamplemousse

– 200 g de fromage blanc
– Le jus d’un pamplemousse
– 2 blancs d’oeufs
– sucre glace (quantité selon votre goût)

1 – Bien mélanger le fromage blanc, le jus de pamplemousse et le sucre. 2 – Battre les blancs en neige ferme. 3 – Les incorporer à la préparation (j’ai pour habitude de le faire à la spatule et non au fouet pour ne pas “écraser” les blancs; c’est un peu plus long mais…)

4 – Verser le mélange dans votre sorbetière.

Vous pouvez remplacer le pamplemousse par des oranges ou du citron.

Vous pouvez utiliser cette recette pour faire des oranges ou des citrons givrés.

Dans ce cas, à l’aide d’un couteau effilé, découpez le dessus de vos oranges. Pressez ensuite le jus en veillant à ne pas déchirer la coque de l’orange. Terminez de vider la pulpe d’orange à l’aide du couteau à agrume ou d’une cuillère. Mettre les coques au frigo en attendant.

A vec le jus, faire le sorbet.

Une fois le sorbet pris, il suffit de remplir vos coques d’oranges. Refermez-les avec la calotte puis mettez les oranges givrées au congélateur.

Pensez à les sortir du congélateur pour les mettre dans le réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir.