Blog de Wally

Ce qui est hors des gonds de la coutume, on le croit hors des gonds de la raison. - Montaigne

Glaces, sorbets et autres "froidures"

Glace à la noix de coco

4 juillet 2006

– 1/2 boîte de lait concentré sucré
– 2 oeufs
– 1 paquet de sucre vanillé
– 50 g de noix de coco râpée

Délayer le lait concentré dans un verre d’eau.
Battre 2 jaunes d’oeufs.
Incorporer le lait et le sucre vanillé.
Porter sur feu doux et faire épaissir en tournant au fouet.
Hors du feu ajouter 50 g de noix de coco râpée.
Faire refroidir.
Incorporer les blancs d’oeufs battus en neige.
Verser dans la sorbetière.

P’tite remarque :
Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée en sachet si vous êtes flemmard. Personnellement je préfère râper de la vraie noix de coco, c’est quand même nettement meilleur.
Alors, à vos râpes !

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